La technique de microencapsulation est aujourd’hui devenue incontournable dans de nombreux domaines : médecine, cosmétique, industrie automobile, agriculture… Elle permet d’immobiliser, de protéger et de libérer de façon contrôlée des principes actifs.  Rédigé par les meilleurs chercheurs et ingénieurs dans ce domaine, cet ouvrage décrit et explique chacune des méthodes existantes ainsi que leurs avantages. La lecture de ce guide permettra donc de faire le meilleur choix devant une situation donnée. Des exemples très concrets (encapsulation d’arômes alimentaires...) et des points réglementaires sont également abordés pour compléter ce livre qui constitue une référence en la matière.